Kimbo Extreme 1kg

Kimbo Extreme
źródło doznań ekstremalnych

Kimbo Extreme to mieszanka należąca do opracowanej przez markę Kimbo serii „Professional Line”. W zamyśle została ona skierowana do kawiarni i restauracji, jednak jest dostępna również dla domowych baristów.

Na kawę Kimbo Extreme składają się wyłącznie ziarna gatunku Arabica, pochądzące z górskich plantacji Ameryki Południowej i Środkowej. Ziarna zostały wypalone w stopniu ciemnym, zgodnie z tradycją regionu Neapolu. Jak sama nazwa wskazuje jest to kawa dla miłośników doznań ekstremalnych. Charakteryzuje ją bardzo intensywny, głęboki smak bez nuty kwasowości, oraz pobudzajacy aromat. Doskonale nadaje się do przygotowania tradycyjnego, neapolitańskiego espresso. Za sprawą niskiej zawartości kofeiny, jest to kawa którą możemy się delektować o każdej porze dnia.

CHARAKTERYSTYKA KAWY

POCHODZENIE

	Rodzaj kawy ziarnista
	Pochodzenie ziaren Ameryka Południowa i Środkowa
	Palarnia Włochy

SKŁAD I WŁAŚCIWOŚCI

	Skład 100% Arabica
	Stopień palenia ciemny
	Zawartość kofeiny niska

PREFEROWANE SPOSOBY PRZYGOTOWANIA

Kawa Kimbo Extreme została przygotowana z myślą o parzeniu w ekspresie automatycznym lub kolbowym, gdzie wydobędziemy najwięcej jej walorów. Jednak odpowiednio zmielona, doskonale sprawdzi się również zaparzona w kawiarce, french press'ie lub metodami tradycyjnymi.

PROFIL SMAKOWY KAWY

Kawa Kimbo Extreme to przede wszystkim baza do przygotowania tradycyjnego neapolitańskiego espresso. Może stanowić również podstawę mlecznych specjałów typu Latte Macchiato czy Cappucino . Ta mieszanka charakteryzuje się bardzo intensywnym smakiem i pobudzającym aromatem, w którym wyczujemy nuty ciemnej czekolady. Na powierzchni tworzy delikatną cremę o orzechowym odcieniu.

Co to są nuty aromatyczne ?

Można by pomyśleć, że mówiąc o nutach aromatycznych czy smakowych w kawie, mamy na myśli latte z syropem waniliowym lub kawy aromatyzowane, nic podobnego. Nuty aromatyczne to najczęściej subtelne, delikatnie wyczuwalne różnice smaku i aromatu, wyróżniające poszczególne kawy. Te drobne niuanse wynikają przede wszystkim z pochodzenia, warunków klimatycznych i gatunku, ale także procesu przygotowania i palenia ziaren. Idąc nieco na skróty można powiedzieć, że kawa pochodząca z Ameryki Południowej jest delikatnie słodka, w tych z Afryki możemy wyczuć cytrusy lub kwiaty, a azjatyckie odmiany charakteryzuje niższa kwasowość i nuty przypraw. Nie bez znaczenia jest również wysokość, na której uprawiane są krzewy kawowca. Im wyżej położona jest plantacja, ziarna dojrzewają wolniej i mają możliwość wytworzenia większej ilości cukrów i aromatów, dając szlachetniejszy smak. Producenci łączą ze sobą różne ziarna, eksperymentują z procesami palenia, dając nam w ten sposób bukiet różnorodnych nut aromatycznych.

KIMBO – il Caffe di Napoli

Historia marki Kimbo sięga lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku, przy czym obecnej nazwy zaczęto używać dopiero w 1971 roku. W tym okresie trzej bracia Rubino, mieszkający w Neapolu, otwarli sklepik, w którym sprzedawali kawy sprowadzane z najdalszych zakątków świata.

Z czasem obok sklepu powstała kawiarnia, w której serwowali wypalane przez siebie kawy. Bracia eksperymentowali z różnymi rodzajami ziaren, sposobami i intensywnością palenia, tworząc mieszanki, z których wybierali później najbardziej udane i lubiane przez klientów kompozycje. Rok po roku, za sprawą pasji i ciężkiej pracy, firma systematycznie się rozrastała, aby na dzień dzisiejszy stać się jedną z najbardziej uznanych palarni kawy we Włoszech i dumą Neapolitańczyków.

Marka Kimbo obok Kose należy do konsorcjum Cafe de Brasil.