Johan & Nyström Sumatra Gayo 500g

Johan & Nystrom Sumatra Gayo
kawa segmentu Speciality

Kawa ziarnista Johan & Nystrom Sumatra Gayookreśla się mianem Single Origin, co oznacza, że jest to najwyższej jakości, jednorodna 100% Arabica. Pochodzi z tropikalnego regionu Aceh, znajdującego się w północnej części wyspy Sumatra. Panujące tam warunki klimatyczne dają krzewom kawowca doskonałe warunki wzrostu i dojrzewania, a zbiory mogą się odbywać nawet kilka razy w ciągu roku. Tym co wyróżnia kawę Gayo, jest proces Giling Basah. Jest stosowany jedynie na Sumatrze i reszcie Indonezji ze względu na ich wilgotny klimat. Jest to proces mycia o specyficznej procedurze, w którym po usunięciu skórki i miąższu, kawę pozostawia się do wyschnięcia do wilgotności około 25-30% zamiast „normalnej” 10-12%. Przyspiesza to suszenie i daje oryginalny, pikantny smak.

Ziarna te otrzymały powyżej 80, na 100 możliwych do zdobycia, punktów w skali SCA, co pozwala zaliczać ją do segmentu Speciality.

CHARAKTERYSTYKA KAWY

PODSTAWOWE DANE

	Rodzaj kawy ziarnista
	Skład 100% Arabica
	Waga 500g

POCHODZENIE

	Pochodzenie ziaren Indonezja (Sumatra)
	Wysokość upraw 1300 m n.p.m.
	Odmiana botaniczna Caturra, Ateng, Jember Typica

WŁAŚCIWOŚCI

	Obróbka washed
	Stopień palenia ciemny
	Palarnia Szwecja

PREFEROWANE SPOSOBY PRZYGOTOWANIA

Kawa Johan & Nystrom Sumatra Gayo to kawa idealna do przygotowania we french press'ach, ekspresach przelewowych i metodach alternatywnych. Doskonale sprawdzi się także przygotowana w aeropress'ie.

PROFIL SMAKOWY

Kawa Sumatra Gayo charakteryzuje intensywny aromat przypraw korzennych i świeżych fig. Posiada złożony, ale doskonale wyważony smak, który sprosta oczekiwaniom nawet najbardziej wybrednych podniebień.

NUTY SMAKOWE
• gorzka czekolada
• przyprawy korzenne
• figi

Johan & Nystrom Speciality Coffee

Palarnia Johan & Nystrom powstała z inicjatywy grupy zapaleńców, dla których wiodącą ideą jest stwonie lepszego "kawowego świata". Co się za tym kryje? Ciągłe ulepszanie i wprowadzanie innowacji. Produkcja oparta o relacje nie tylko biznesowe, ale także przyjacielskie. Współpraca z plantatorami, którzy rozumieją i podzielają ich wartości. Dbałość o środowisko przekładająca się na najwyższą jakość produktów. Przejrzyste procesy, bazujące na wiedzy plantatorów i doświadczeniu roasterów. Całość składa się na efekt doskonałej, dopracowanej w szczegółach filiżanki pysznej kawy, gdzie niuanse związane z odpowiednim pochodzeniem i zbiorami, są uwydatnione w najlepszy sposób. Czy więc Szwecja może kojarzyć nam się z kawą? Jak najbardziej...