Johan & Nyström Ethiopia Welena 250g

Johan & Nystrom Ethiopia Welena
Seasonal Origin

Kawa ziarnista Etiopia Welena to jasno palona 100% Arabica o kwiatowym aromacie i wyrazistej owocowości wyrażonej nutami czerwonej porzeczki, oraz posmaku czarnej herbaty. Pochodzi z etiopskiego regionu Oromia, w którym to znajduje się farma Sake Quto. Kawy uprawiane na tych terenach charakteryzują się znacznie bardziej rozbudowaną owocowością, niż te z regionów Yirgacheffe czy Sidamo. Wpływ na to mają wysokie góry z płaskowyżami i dolinami oraz bardzo żyzna, wulkaniczna gleba. Kawowce rosną tu w otoczeniu innych drzew i krzewów, a ich gałęzie i liście są wykorzystywane jako kompost do dalszego wzbogacania gleby.

Jagody najpierw są płukane w długich kanałach, aby oddzielić najbardziej dojrzałe owoce, które następnie są obierane w taki sposób, aby pozostawić cukrową otoczkę, znajdującą się pod skórką wokół ziaren kawy. Następnym etapem jest leżakowanie w zbiornikach wodnych przez około 35-48 h, w tym czasie, na bazie rozkładu naturalnych cukrów, dokonuje się proces fermentacji. Ostatnim etapem jest kolejna kąpiel wodna, mająca na celu wypłukanie pozostałości po fermentacji i nadanie kawie jeszcze czystszego i bardziej wyrazistego smaku.

Produkt posiada certyfikat ekologiczny przyznawany produktom organicznym.

CHARAKTERYSTYKA KAWY

PODSTAWOWE DANE

	Rodzaj kawy ziarnista
	Skład 100% Arabica
	Waga 250g

POCHODZENIE

	Pochodzenie ziaren Etiopia (Oromia)
	Wysokość upraw 1850 - 2000 m n.p.m.
	Odmiana botaniczna Welicho, Kurume

WŁAŚCIWOŚCI

	Obróbka washed
	Stopień palenia jasny
	Palarnia Szwecja

PREFEROWANE SPOSOBY PRZYGOTOWANIA

Kawa Johan & Nystrom Ethiopia Welena to kawa stworzona pod przelewowe metody parzenia, doskonale sprawdzi się także przygotowana w aeropress'ie.

PROFIL SMAKOWY

Kawa Ethiopia Welena charakteryzuje się wyrazistymi nutami owoców czerwonej porzeczki oraz posmakiem czarnej herbaty. W aromacie wyczujemy lekkie kwiatowe nuty.

NUTY SMAKOWE
• kwiaty
• czerwona porzeczka
• czarna herbata

Johan & Nystrom Speciality Coffee

Palarnia Johan & Nystrom powstała z inicjatywy grupy zapaleńców, dla których wiodącą ideą jest stwonie lepszego "kawowego świata". Co się za tym kryje? Ciągłe ulepszanie i wprowadzanie innowacji. Produkcja oparta o relacje nie tylko biznesowe, ale także przyjacielskie. Współpraca z plantatorami, którzy rozumieją i podzielają ich wartości. Dbałość o środowisko przekładająca się na najwyższą jakość produktów. Przejrzyste procesy, bazujące na wiedzy plantatorów i doświadczeniu roasterów. Całość składa się na efekt doskonałej, dopracowanej w szczegółach filiżanki pysznej kawy, gdzie niuanse związane z odpowiednim pochodzeniem i zbiorami, są uwydatnione w najlepszy sposób. Czy więc Szwecja może kojarzyć nam się z kawą? Jak najbardziej...