Tommy Cafe Papua Nowa Gwinea 250g

Papua Nowa Gwinea AA Sigiri to kawa ziarnista Arabika pochodząca z plantacji Sigiri w dolinie Wahgi w Western Highlands. Ziarna z tej plantacji znajdują się w światowej czołówce kaw gourmet.

Na plantacjach nie używa się pestycydów, za nawóz służą liście i gałęzie ściętego kawowca. Uprawy znajdują się na wysokości 1500 m.n.p.m. Zbiory odbywają się od kwietnia do września. Owoce zbierane są ręcznie i kontrolowane podczas zbierania pod względem jednolitości. Tego samego dnia trafiają do rozłupywania i mycia, które trwa 24 godziny. Ziarna suszone są na słońcu i ponownie selekcjonowane, po czym trafiają do worków.

Symbol AA jest oznaczeniem wielkości ziaren, są większe od standardowych i wysokie jakościowo. Kawa jest palona średnio, w aromacie wyczuwalne są nuty prażonych orzechów, miodu i kwiatów, natomiast w smaku nuty orzecha, miodu, klonu i słodkich mandarynek. Kawa posiada umiarkowaną kwasowość.